ตลาดของไส้กรอกอิสานบ้านเรา ยังเป็นอาหารที่มีแต่ความเป็นไส้กรอกอิสานมากเกินไป แทบจะเหมือนกันทุกเจ้า แต่ถ้าเราพลิกแพลงวัตถุดิบตั่งต่างผสมเพิ่มเข้าไป ก็จะได้ดังนี้ ..
ไส้กรอกอิสาน+ไก่ย่างวิเชียรบุรี = ไส้กรอกอิสานวิเชียรบุรี
ไส้กรอกอิสาน+ลาบยโส = ไส้กรอกอิสานยโส (ถ้าเป็นไส้กรอกอิสานโอหังนี่คนอาจจะไม่ซื้อนะครับ)
ไส้กรอกอิสาน+ขาหมูภูเก็ต = ไส้กรอกอิสานภูเก็ต
ไส้กรอกอิสาน+ขนมจีนน้ำเงี้ยว = ไส้กรอกอิสานน้ำเงี้ยว
ฯลฯ
